堅(jiān)果 不管養(yǎng)生、膳食都是好東西，但由于其本身油脂過(guò)多，易被外界的氧氣、紫外線等不可控因素影響，而發(fā)生脂肪氧化致壞。如果堅(jiān)果吃出了味道，也就是常說(shuō)的“哈喇味”，請(qǐng)停止食用?，F(xiàn)在正值夏天，堅(jiān)果易潮易霉，如果開(kāi)封后短時(shí)間吃不掉可以密封后放冰箱保存（冷凍冷藏皆可）并盡快食用。
消費(fèi)者的保存方法我們可以溫馨提示，但廠家卻要確保出廠前包裝的隔氧能力。最大化食品貨架期和防止腐敗還需要管理包裝類型甚至包裝過(guò)程中使用的氣體類型。除了真空包裝，任何食品的包裝內(nèi)都會(huì)充盈氣體，不論是預(yù)先混合的保鮮氣，抑或直接使用空氣，氣體對(duì)不同食品都有不同意義。而對(duì)堅(jiān)果來(lái)說(shuō)，隔絕氧氣的安全包裝就可以做到較長(zhǎng)貨架期和可靠的安全度。所以直接的空氣（含氧）包裝就被第一個(gè)排除在外。
而在包裝界，最受歡迎和最重要的氣體之一是氮?dú)狻?/span>
如果你曾經(jīng)咬過(guò)蘋果，看到水果變成黑色和棕色，你就會(huì)目睹氧化的發(fā)生。而通過(guò)防止氧氣進(jìn)入包裝，就可以消除所有這些問(wèn)題。
使用氣調(diào)混配系統(tǒng)和氮?dú)庵圃炱鞫寄茏龅綀?jiān)果百分百氮?dú)獍b。但如果想要全方位保護(hù)堅(jiān)果免受氧化變質(zhì)，包裝還要從更多因素考慮。
一個(gè)好隊(duì)友：包裝材料 除了氮?dú)馔?，還考慮堅(jiān)果包裝所需的材料類型。包裝材料可以籠統(tǒng)的分為低滲透性膜、高滲透性膜。高滲透性膜允許空氣在包裝內(nèi)與外部之間自由流動(dòng)。低滲透性膜則是高密封性防止與外部氣體影響。那如果使用了低滲透性的包裝材料為什么有時(shí)候包裝內(nèi)還會(huì)有氧氣濃度變化？外力的擠壓、堅(jiān)果的穿刺等，都能引起包材阻隔性降低。
成品檢測(cè) 以防正式出廠前的掉鏈子，廠商需要在生產(chǎn)最后環(huán)節(jié)進(jìn)行成品測(cè)試，一個(gè)簡(jiǎn)單便攜的殘氧分析儀就能隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并幫助提高成品率。
埃幸機(jī)械旗下的夫覽鮮?包裝整線解決方案應(yīng)用高品質(zhì)的包裝設(shè)備及整線配套產(chǎn)品提供氣調(diào)包裝、貼體包裝等幾大主流包裝形式為鮮食企業(yè)提供專業(yè)服務(wù)。夏天到了，如果吃到了夫覽鮮?標(biāo)識(shí)的堅(jiān)果就更放心了。
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