食品包裝采用真空手段，包裝容器內(nèi)形成絕氧狀態(tài)，使得包裝作為一個(gè)媒介將食品與外界空氣隔絕。這是保持許多食品新鮮度極其有效的方法。
無(wú)論是易腐的果蔬，抑或肉類/海鮮，包裝都能充當(dāng)有效的保護(hù)傘，同時(shí)維持住食品的口感。
當(dāng)然，紅肉類產(chǎn)品為了維持更好的感官（鮮紅色），采用真空之后充氣封口（氣調(diào)MAP）亦是不錯(cuò)的選擇。
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