魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)也是敏感易腐的食物，于是為了保護(hù)產(chǎn)品免受傷害，人類開(kāi)始使用起了包裝。從簡(jiǎn)單的油紙到如今的一體化產(chǎn)線，包裝提供的功能隨著需求而變得多樣，在給予食物的意義里還附贈(zèng)一份運(yùn)輸、儲(chǔ)存和零售的減損保險(xiǎn)。

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包裝賦予魚(yú)的價(jià)值

// 是買(mǎi)賣的雙贏

在還沒(méi)有包裝概念的古早集市年代里，魚(yú)只是簡(jiǎn)單地用紙包裹下便很快被帶離去進(jìn)行處理，空間、時(shí)間、消費(fèi)力都決定了它不需要考慮長(zhǎng)線的貨架期、物流的運(yùn)輸能力、儲(chǔ)存的破損概率。但這再也不適用于今天的開(kāi)放市場(chǎng)：包裝維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、提供保護(hù)、方便貨物的運(yùn)輸和搬運(yùn)，為商家爭(zhēng)取利益，為消費(fèi)者提供新鮮安全的保障。

包裝必須滿足食品安全、水分穩(wěn)定性和衛(wèi)生方面的高要求。除此之外，包裝還會(huì)受到各種外力影響，例如在倉(cāng)庫(kù)堆放、運(yùn)輸和零售商處，因?yàn)橛行╊櫩驮诳紤]是否購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)喜歡觸摸和擠壓產(chǎn)品。因此圍繞包裝的主要功能都要應(yīng)對(duì)這些技術(shù)要求，例如在運(yùn)輸、搬運(yùn)和儲(chǔ)存過(guò)程中保護(hù)內(nèi)容物免受外部影響。所用的材料必須堅(jiān)固、穩(wěn)定和耐用，它應(yīng)盡可能保護(hù)產(chǎn)品免受溫度波動(dòng)、潮濕和灰塵的影響。還要提供包括防止丟失、損壞和盜竊的保護(hù)功能。

盡管廠家和零售商對(duì)產(chǎn)品包裝的要求基本相似：安全、保鮮，但零售商還需要進(jìn)一步的功能：包裝必須吸引消費(fèi)者，它是可以刺激購(gòu)買(mǎi)力的廣告牌。

魚(yú)類包裝的常見(jiàn)種類

// 有很多！

市場(chǎng)上常見(jiàn)的魚(yú)類包裝有以下幾種典型：

· 保鮮膜包裝

保鮮膜包裹發(fā)泡托盒，這種包裝形式是低價(jià)位設(shè)備投入和包材應(yīng)用，缺點(diǎn)就是沒(méi)有對(duì)產(chǎn)品提供貨架期的延長(zhǎng)。

· 氣調(diào)包裝 

保鮮氣體延長(zhǎng)鮮魚(yú)壽命，通常隨著氧氣水平的增加來(lái)避免厭氧微生物的發(fā)展，使用預(yù)制托盒或熱成型拉伸膜包裝機(jī)生產(chǎn)的聚丙烯容器。含乙烯-乙烯醇共聚物的高阻隔薄膜是非常適合長(zhǎng)期維護(hù)氣調(diào)包裝氣體混合物的材料。 同時(shí)氣調(diào)包裝中放置吸水墊，去除魚(yú)類身上多余的液體，保持衛(wèi)生延長(zhǎng)貨架期。 

· 真空（充氣）包裝

一個(gè)真空室+一種合適的專用真空袋。吸水墊也可以應(yīng)用于該技術(shù)。 注意在真空室中，保鮮氣體可以在真空泵置換空氣后注入封口。 

· 真空貼體包裝

貼體包裝是真空包裝的進(jìn)階版，除了一如既往的絕氧功能和超長(zhǎng)待機(jī)，還提供了更有觀賞性的外形。上層薄膜像第二層皮膚一樣包裹在產(chǎn)品及底部片材的周圍，外包裝構(gòu)成了包裝領(lǐng)域的高科技。

· 立式包裝 

主要用于冷凍海鮮，如貝類或甲殼類動(dòng)物。運(yùn)用帶有多頭秤和適當(dāng)薄膜的垂直包裝線。 

· 收縮包裝

單單冷凍就能長(zhǎng)時(shí)間保存魚(yú)產(chǎn)品。然而為了防止污染、儲(chǔ)存和運(yùn)輸，冷凍魚(yú)可以用相應(yīng)的半自動(dòng)或全自動(dòng)薄膜（可結(jié)合托盒）封口包裝機(jī)+熱收縮隧道形成收縮包裝。 

選擇適合自家魚(yú)的保鮮包裝

// 怎么選？

氣調(diào)包裝、貼體包裝、收縮袋包裝或者簡(jiǎn)單的纏繞薄膜托盒包裝，都有它們適合應(yīng)用的魚(yú)產(chǎn)品。如果主打鮮魚(yú)產(chǎn)品，可以選擇保鮮并且貨架期可達(dá)數(shù)十天的氣調(diào)包裝；如果主打長(zhǎng)貨架期，就需要直接冷凍的真空包裝；如果主打方便即食的特點(diǎn)，易處理易烹飪便是包裝的目標(biāo)。決定包裝形式不是一窩蜂地扎進(jìn)熱門(mén)選項(xiàng)，也不是圖省事用廉價(jià)包裝應(yīng)用高附加值產(chǎn)品，適合自家魚(yú)的經(jīng)營(yíng)理念才是決定選擇哪種包裝形式的依據(jù)。

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NOTE：各個(gè)魚(yú)產(chǎn)品需求和應(yīng)用都有不同的包裝解決方案，但包裝都需要足夠堅(jiān)固，能夠承受全球海鮮貿(mào)易的需求，同時(shí)保證產(chǎn)品完好無(wú)損地到達(dá)消費(fèi)者手中。更多關(guān)于魚(yú)類的包裝整線解決方案請(qǐng)?jiān)斣儼Ｐ摇?/span>

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