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食品包裝種類繁多，有如金屬罐、玻璃瓶之類久經(jīng)歷史考驗(yàn)的傳統(tǒng)載體，也有如氣調(diào)、貼體之類現(xiàn)代高科技下的產(chǎn)物。但控制包裝材料的一致性和質(zhì)量，得以優(yōu)化包裝過程以減少浪費(fèi)，卻是所有包裝的目標(biāo)。埃幸將包裝類型粗分為七大類，看看這些包裝各自都有哪些利弊。
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氣調(diào)包裝
氣調(diào)包裝的產(chǎn)品通常被置于如塑料托盤或塑料袋里，機(jī)器置換掉空氣并被氣體混合物所取代?；旌衔镏惺褂玫臍怏w類型和濃度取決于食品本身。目的是延長產(chǎn)品的貨架期，同時(shí)保持鮮嫩誘人的外觀。
去除大部分氧氣的目的是為了減少微生物，使其在一定時(shí)間內(nèi)不腐敗產(chǎn)品，所以通常使用不會(huì)助長細(xì)菌及微生物的氮?dú)馀c二氧化碳的混合物來替代包裝內(nèi)氣體。氮?dú)狻⒍趸级际俏覀冑囈源婊畹暮粑諝庵械某蓡T，因此非常安全。氣調(diào)包裝非常適合需要保鮮的鮮品，像生鮮肉、果蔬等。對(duì)于這樣的包裝，保證包材的密封性和氣體混合物使用的正確性是最為重要的。
利//////
· 良好的貨架期
· 優(yōu)越的觀賞性
· 新鮮農(nóng)產(chǎn)品的理想選擇
弊//////
- 需要高質(zhì)量的產(chǎn)品保證，需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)投資
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真空包裝
抽出產(chǎn)品周圍的柔性薄膜中的空氣，然后密封包裝。薄膜圍繞產(chǎn)品的形狀形成。缺少空氣會(huì)延長產(chǎn)品的貨架期。但是產(chǎn)品的外觀可能就會(huì)減分。因產(chǎn)品本身形狀而形成的不平滑外觀也不是很方便貼標(biāo)簽。該包裝方式適用于能夠承受變形的產(chǎn)品。
因此，真空包裝適用于肉類切割的產(chǎn)品，不太適合水果或軟奶酪之類的軟產(chǎn)品。
利//////
· 延長貨架期
弊//////
- 不是特別吸引人的外表
- 由于塊狀形狀，很難貼標(biāo)簽
- 僅適用于可被包裝壓縮的物品
- 需要良好的質(zhì)量保證來檢查泄漏，這就給工廠和零售商多一層壓力
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貼體包裝
貼體包裝近年來變得很流行，把產(chǎn)品放在平板托盤上，然后用加熱軟化的塑料膜覆蓋。薄膜圍繞產(chǎn)品的形狀而成，并密封在底托上。它比標(biāo)準(zhǔn)的真空包裝具有更好的貨架期和非常吸引人的外觀。但貼體包裝并不適用于所有產(chǎn)品，通常用于生鮮肉、海鮮等產(chǎn)品。
利//////
· 延長貨架期
· 具有比真空包裝更吸睛的外觀
弊//////
- 不適用于所有產(chǎn)品
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罐頭包裝
用金屬罐包裝產(chǎn)品的最大優(yōu)勢是貨架期，罐頭食品可以持續(xù)數(shù)月甚至數(shù)年，又結(jié)實(shí)耐扛?？删褪窍M(fèi)者看不到罐頭里有什么，而且這種方法不適合新鮮農(nóng)產(chǎn)品，因?yàn)楣扪b過程需要很高的溫度。罐頭自重也是夠重，運(yùn)輸成本很高。
利//////
· 貨架期長
· 簡單粗暴
弊//////
- 看不到里面
- 運(yùn)輸昂貴
- 不適用于新鮮農(nóng)產(chǎn)品
- 包裝成本高，售價(jià)也高
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玻璃包裝
玻璃瓶已經(jīng)存在數(shù)百年，透明的玻璃材質(zhì)能展示所有你想看的東西。此外玻璃可以形成許多不同的形狀，能賦予產(chǎn)品強(qiáng)大的品牌標(biāo)識(shí)。和金屬罐頭一樣，它的貨架期也很長。然而卻也像金屬罐頭一樣，瓶子和罐子并不適合新鮮農(nóng)產(chǎn)品，且玻璃易碎又重。
利//////
· 可以塑造出與眾不同的品牌形象
· 透明，所見即所得
弊//////
- 不適用于新鮮食品
- 不耐摔，破碎風(fēng)險(xiǎn)高
- 運(yùn)輸貴
- 包裝成本高，售價(jià)也高
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紙包裝
用紙或紙卡包裝產(chǎn)品的一大優(yōu)勢是便宜，在這類包裝上打印圖形和文本也很簡單。但是因?yàn)椴牧鲜嵌嗫椎?，包裝內(nèi)容物不能免受外界空氣的影響。如果是新鮮產(chǎn)品，貨架期會(huì)極具縮短。
利//////
· 低成本
弊//////
- 新鮮產(chǎn)品的貨架期短
- 僅適用于干燥產(chǎn)品
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冷凍包裝
通過冷凍食物，確實(shí)可以延長其貨架期至好幾個(gè)月，但是對(duì)多數(shù)產(chǎn)品的適配度并不高。新鮮水果通常在冷凍后會(huì)失去質(zhì)地和風(fēng)味，且凍品對(duì)消費(fèi)者也沒有外觀的吸引力。最重要的是確保從加工到購買的冷凍環(huán)境保持不變是非常不容易的，從工廠到家用冰箱，產(chǎn)品必須一直保持在合適的溫度，否則解凍后會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌又遭受反復(fù)冷凍的話，容易造成食品安全問題。而專業(yè)的全程冷凍車可能帶來更高的成本。
利//////
· 保質(zhì)期延長
弊//////
- 不吸引人
- 許多產(chǎn)品冷凍不好
- 生產(chǎn)和運(yùn)輸需要專業(yè)的低溫環(huán)境
NOTE：2020 年讓我們繼續(xù)為了產(chǎn)品的新鮮安全而努力。如果您想了解自己的產(chǎn)品適用于哪類包裝，請(qǐng)?jiān)斣儼Ｐ摇?/span>
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